104（104）Nutrition Care 2020 vol.13 no.1発行人長谷川素美編集担当奥村弥一・西川雅子・富園千夏・川瀬真由発行所株式会社メディカ出版〒532-8588大阪市淀川区宮原3-4-30ニッセイ新大阪ビル16F編集TEL06-6398-5048お客様センターTEL0120-276-591広告窓口／総広告代理店（株）メディカ・アドTEL03-5776-1853E‒mailnutrition@medica.co.jpURLhttps://www.medica.co.jp印刷製本株式会社廣済堂定 価（本体1,800円＋税）TheJapaneseJournalofニュートリションケア第13巻1号（通巻152号）2020年1月10日発行（毎月1回10日発行）⃝乱丁・落丁がありましたら、お取り替えいたします。⃝無断転載を禁ず。PrintedandboundinJapanISBN978-4-8404-7133-62020年2号vol.13 no.22020年2月上旬発行本誌に掲載する著作物の複製権・翻訳権・翻案権・上映権・譲渡権・公衆送信権（送信可能化権を含む）は株式会社メディカ出版が保有します。＜（社）出版者著作権管理機構委託出版物＞本書の無断複写は著作権法上での例外を除き禁じられています。複写される場合は、そのつど事前に、（社）出版者著作権管理機構（電話03-5244-5088、FAX03-5244-5089、e-mail：info@jcopy.or.jp）の許諾を得てください。「わくわく」「どきどき」「ウキウキ」「ルンルン」など、胸が躍る様子の表現はたくさんあります。幼少期はいつもそんな気持ちでいられた気がします。大人になると、なかなか感情を揺さぶられることも少なくなります。でも、ケーキを買った帰宅路は、胸が躍ります。まだまだ子どもかもしれません。（奥村）学会で名古屋に訪れた際に、昼の休憩時間を利用してかき氷を食べに行きました。時期的に店内には誰もおらず、1杯を食べ終えて、さらに別の味を注文しました。後輩くんには「2杯も食べた」と話して驚かれましたが、本当は1時間で3杯食べました。この場を借りて告白させていただきます。（西川）編集室より“超”実践！ 高齢者の栄養ケア介護保険施設の管理栄養士・栄養士のためのスキルアップ講座在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる栄養満点 かんたんレシピ ほか連 載特 集術前から術後まで管理栄養士はどうかかわる？よくわかる 周術期の栄養管理Q&A15（プランナー／ 東邦大学医学部臨床支援室教授／東邦大学医療センター大森病院栄養治療センター部長・栄養部部長 鷲澤尚宏先生）Q1 周術期の栄養管理で管理栄養士が注意すべきことはなに？Q2 術前栄養管理のポイントは？ 低栄養すぎると手術できないの？Q3 術前経口補水療法ってどんなときに行うの？Q4 周術期の栄養評価はなにを見るの？Q5 侵襲度をアセスメントするのはどうして？Q6 術後の絶食って必要なの？Q7 術後すぐに普通食の提供はやっぱりダメ？Q8 ERASⓇってなに？Q9 ESSENSEってなに？Q10 術後に経口栄養がすすまない場合はどうするの？Q11 術後栄養管理のポイントは？Q12 術前・術後の投与量ってどうやって決めるの？Q13 分割食はどんな効果があるの？Q14 免疫（強化・増強）栄養ってなに？Q15 バクテリアルトランスロケーションってなに？
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