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10分岐鎖アミノ酸（BCAA）8411グルタミン・アルギニン88第3章ビタミン・食物繊維・シンバイオティクスのはたらき1静脈栄養におけるビタミン942ビタミンB1・ビタミンB2983ナイアシン・ビタミンB61024葉酸・ビタミンB121065ビタミンC1106ビタミンA・ビタミンD1147ビタミンE・ビタミンK1188食物繊維1229腸内フローラとシンバイオティクス126第4章ミネラルのはたらき1ナトリウム・カリウム・クロール1322カルシウム・リン・マグネシウム1363鉄・銅・亜鉛1404ヨウ素・セレン144第5章病態と栄養1低栄養1502フレイル・サルコペニア1543メタボリックシンドローム1584リフィーディング症候群1625褥瘡166資料集170索引174表紙・本文デザイン 松橋洋子 ／ 表紙・本文イラスト 中村恵子第　　 章1第　　 章2第　　 章3第　　 章4第　　 章5NutritionCareは（株）メディカ出版の登録商標です。ニュートリションケア2020年秋季増刊