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推薦の言葉 …………………………………………………………………………………………………………1はじめに ………………………………………………………………………………………………………………2マネジメント＝経営だけではない●1 マネジメントとは何か ……………………………………………………………………………8●2 マネジメントからみるチーム活動の実際 ………………………………………15●3 1人職場でもマネジメントが必要か？ ……………………………………………24調理師をやる気にさせるコツ●1 現場に「やろう！」と言わせる新企画－嚥下調整食の導入実績より …32●2 病棟訪問で調理師の意識を変える！ ………………………………………………37●3 「できない」ではなく「どうするか」を考える ………………………………42●4 病院食における患者サービス向上とは何か …………………………………47●5 コストはそのままで病院食の見直しを図る！ ………………………………52管理栄養士の職場は病棟だ！●1 給食管理を栄養管理につなげる …………………………………………………………58●2 「時間がない！」はただの言い訳！？ 時間はこうつくりだす ……63●3 看護師を巻き込む 医師を味方につける …………………………………………68スタッフ育成のカギ●1 モチベーションアップを促すスタッフへの言葉かけと行動 ……76●2 さらにモチベーションアップを促すしかけ …………………………………811第章2第章3第章4第章