x慢性●●とは病理学的に胃に慢性炎症がみられる場合に診断がつけられる．低酸性胃炎（胃液の分泌低下の高齢型）と過酸性胃炎（胃液の分泌が多い若年型）に分けられる．1日当たりの栄養基準エネルギー：標準体重×35kcalたんぱく質：標準体重×1.2g脂質：総エネルギーの20％ビタミン，ミネラル：推奨量以上★食事療法の方針①消化のよい食品（特にたんぱく質）をとり，消化のよい形態にする．②胃液の分泌を促すため酸味を多くし，香辛料を適宜活用する．③硬い食品や繊維の多い食品は避ける．また油は胃に長く停滞するので控える．④1回に食べる食事量を少なくし，回数を1日5～6回にする．★食事療法の工夫③避けたい食品例：急性胃炎③参照（⇒p.○）④間食に果物のコンポート，プリン，ビスケット，カステラなどで栄養を補充する．合併症 萎縮性胃炎に進行した場合，胃液の分泌が減少し，無酸になる率が高く，がんになりやすい．予防のために 薬品の連用，ストレス，自己免疫機序（繰り返し同じものを食べる）などに気をつける．栄養アセスメント食欲不振による食事摂取量の低下，飲酒，食事時間などの食習慣に注意する．栄養素摂取量，体重変化，BMI，除脂肪体重，上腕筋周囲長（AMC），血清アルブミン（Alb），ヘモグロビン（Hb），電解質の変化を評価する． （○○○○）■■本書の見方・使い方慢まん性せい○○●chronic ○○○○（１）（3）（2）
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