2急性胃炎とは胃粘膜に限局した炎症で，発赤，浮腫，びらん，出血などを呈する病変に対し，急性胃粘膜病変という呼称が最近よく用いられる．発症は急で経過は短く，原因が明らかな場合が多い．原因は，薬物，ストレス，暴飲暴食，アルコール，過冷（過熱）食品などの食事，細菌感染など．1日当たりの栄養基準痛み，嘔吐のあるときは水分の補給に配慮する（尿量＋不感蒸泄量＋異常喪失分）．［絶食時］総輸液量：体重1kg当たり40～50mL［回復期］エネルギー：標準体重×30kcalたんぱく質：標準体重×1.2g脂質：総エネルギーの20％ビタミン，ミネラル：推奨量以上★食事療法の方針①痛み，嘔吐があるときは絶食し，胃を安静にする．水分が不足しないように注意する．②痛みが治まれば，流動食→三分粥食→五分粥食→全粥食→常食へと移行する．③消化が悪く，刺激の強い，脂肪の多い食品は避ける．④冷たい食べ物，熱い食べ物，味の濃い食べ物は避ける．★食事療法の工夫①水分補給 湯冷まし，うすい番茶，麦茶，重湯，くず湯などを補給する．不足する水分と栄養の補給は末梢静脈栄養で行う． 末梢静脈栄養は，嘔吐が激しい場合は，生理食塩液，リンゲル液でCl−を補う．②食事の移行流動食：重湯，野菜スープ，すまし汁，くず湯，果汁三分粥食： 卵豆腐，豆腐，温めた牛乳，ヨーグルト，はんぺん，野菜やじゃがいもの裏ごし急きゅう性せい胃い炎えん●acute gastritis
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