その他の成分342フコイダン…342｜キチン・キトサン…342｜カフェイン…343｜アリシン（硫化アリル）…343｜カプサイシン…343 ナットウキナーゼ…344｜カゼインホスホペプチド…344難消化性糖質…344｜デキストロース（難消化性デキストリン）…345｜β－グルカン…346｜コンドロイチン硫酸…346｜ヒアルロン酸…347｜乳酸菌…347｜ビフィズス菌…348｜ラクトフェリン…348｜タウリン…349｜グルコサミン…349γーアミノ酪酸（γーアミノブチリル酸）…350｜コラーゲン…351レシチン（ホスファチジルコリン）…351｜DHA（ドコサヘキサエン酸）…352｜EPA（エイコサペンタエン酸）…353糖質の代謝356脂質の代謝361たんぱく質の代謝364カルシウムの代謝366尿酸の代謝368水分バランス370鉄の代謝371電解質バランス373資 料栄養素を多く含む食品一覧…376日本人の食事摂取基準（２０２０年版）一覧…393栄養に関わる解剖…415食品・嗜好品と薬の相互作用一覧…424検査値一覧…426経腸栄養剤一覧…432引用・参考文献一覧…433 索 引…442あとがき…465Part 5 代 謝カバー・本扉写真提供：PIXTA
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