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第　2　部第　1　部序にかえて……iiiはじめに　施設や在宅の食の現状　1　高齢者のケアの現場から……2　2　摂食嚥下リハビリテーション……2　3　在宅や施設の高齢者の嚥下の特徴……4　4　食からみた認知症……6　5　認知症を理解する……8認知症別食支援　　　アルツハイマー型認知症　●「食べない」認知症　1　アルツハイマー型認知症の中核症状……17　2　アルツハイマー型認知症の周辺症状……20　3　アルツハイマー型認知症の食支援……22　4　アルツハイマー型認知症の経口摂取機能の推移……35　　　レビー小体型認知症　●「誤嚥する」認知症　1　レビー小体型認知症の中核的特徴……39　2　レビー小体型認知症の支持的特徴……43　3　レビー小体型認知症の食支援……47　4　レビー小体型認知症の経口摂取機能の推移……54　　　血管性認知症　●「多彩な症状を示す」認知症　1　血管性認知症の特徴……57　2　血管性認知症の分類……58　3　どのタイプの血管性認知症？～ケアのポイント……67第　1　章第　2　章第　3　章CONTENTS115163857